Aubergines gratinées (8 portions)

INGREDIENTS :

• 4 aubergines
• 2 oignons
• 1 boite de tomates concassées pelées
• 80g de gruyère râpé + 40g de parmesan
• Sel, poivre et épices au choix

PREPARATION :

1. Faites chauffer le four à 200°C
2. Coupez les aubergines en tranches, disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez 15min environ pour les faire griller
3. Pendant ce temps, préparez une sauce tomate en faisant revenir dans une casserole 2 oignons, ajoutez-y les tomates concassées, assaisonnez avec les épices de votre choix
4. Après cuisson, sortez les aubergines grillées
5. Dans un plat à gratin, alternez aubergines et sauce tomate
6. Parsemez de fromage
7. Enfournez 15-20 min pour faire gratiner
8. Servez chaud

BONNE DÉGUSTATION !